跟著 Leila 吃東西

『黑糖餅』

材料：中筋麵粉、糯米粉、糖、酵母粉、水、鹽、油、堅果、黑糖粉

麵糰：中筋麵粉100克

           糯米粉50克

           糖10克

           酵母粉2.5克 (1/2t)

           熱水125克鹽1.25克(1/4t)

           油2.5克 (1/2t)

內餡：堅果：黑糖粉=1：3

(以上材料可以做5個黑糖餅)

做法：

       1.將中筋麵粉、糯米粉、糖、酵母粉拌均勻後加入熱水、鹽及由拌成糰

       2.將麵糰蓋上保鮮膜發酵至麵糰成2倍大 (約1-2小時)

       3.將堅果搗碎後加入黑糖粉拌勻備用

       4.將手沾油把發酵好的麵糰分成5份

       5.示意圖

        6.熱油，放入包好內餡的麵團靜置數秒鐘後慢慢將麵糰壓扁煎至上色

        7.完成香噴噴的黑糖餅

後記：加入堅果的黑糖餅多了堅果的香味使甜甜的黑糖餅變得不單調，喜歡爆漿的朋友們可以將黑糖餡包多一點的就可以享受爆漿的口感了